Durstiges Gemüse
Spargel ist in Peru ein Exportschlager, doch der Anbau belastet die knappen Wasserreserven
Von Hildegard Willer
Fast jeder deutsche Supermarkt bietet das ganze Jahr frischen grünen Spargel aus Peru an. Der Anbau dort in den trockenen Regionen an der Pazifikküste ist jedoch problematisch. Er verbraucht große Mengen Wasser, und das verringert die ohnehin knappen Reserven. Perus Spargelstecher kämpfen indessen hart um einen gerechten Lohn und geregelte Arbeitszeiten.
Hildegard Willer
ist freie Journalistin in Hamburg mit Schwerpunkt Andenländer.
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